En el último año, la cantidad de cafeterías de especialidad que abrieron en Buenos Aires incrementaron en un 65%, según estadísticas emitidas. Y es porque las mismas ofrecen un entorno tranquilo, en el que se pueden pactar reuniones laborales, como amistades, así como espacios para descansar y leer un buen libro.
Ahora bien, a pesar de cada una de ellas tiene una temática particular que se tiene que seguir, lo cierto es que hay un cierto esquema que se tiene que seguir para poder cumplir con los requisitos que tiene una de ellas. En este artículo se detallan cinco consejos que se tienen que tener en cuenta a la hora de abrir una.
5 CONSEJOS PARA ABRIR CAFETERÍAS DE ESPECIALIDAD
1. Conoce tu producto y mercado: antes de abrir, hay que investigar a fondo sobre el café de especialidad y el mercado local. Aprender sobre los diferentes granos, métodos de preparación y tendencias en la industria del café. Identificar a tu audiencia objetivo y adapta tu oferta de café y otros productos según sus preferencias y demandas. Porque, si bien se prioriza el espacio, es clave contar con un buen café.
2. Ofrecer calidad y consistencia: la clave del éxito en cafeterías de especialidad radica en ofrecer café de alta calidad de manera consistente. Elegir granos de café de origen único o de alta calidad y capacita a tu equipo en técnicas de preparación como espresso, pour-over y prensa francesa. La consistencia en el sabor y la presentación es fundamental para fidelizar a los clientes.
3. Crea un ambiente acogedor: el ambiente de las cafeterías es crucial para atraer y retener clientes. Diseñar un espacio que sea cómodo, acogedor y estéticamente atractivo. Considera elementos como la iluminación, el mobiliario, la música ambiental y la decoración que reflejen la identidad de tu marca y creen una experiencia agradable para los clientes.
4. Ofrece opciones complementarias: además del café, considera ofrecer una variedad de productos complementarios como pasteles, snacks, té de calidad, jugos naturales o productos de panadería artesanal. Asegurarse de mantener la misma atención a la calidad en todos tus productos para garantizar una experiencia gastronómica completa.
5. Cultiva relaciones con proveedores y clientes: establecer relaciones sólidas con proveedores de café de confianza y otros productos para garantizar un suministro constante y de calidad. Además, enfocarse en construir relaciones cercanas con tus clientes. Fomentar la interacción, escucha sus comentarios y haz ajustes según sus preferencias. El servicio al cliente excepcional puede convertir clientes ocasionales en clientes habituales y promotores de las cafeterías.
Con todas estas cuestiones en la mente, sin dudas que será sencillo poder abrir una de ellas y poder disfrutar al máximo de la experiencia. Uno aprende muchísimo al tener un negocio propio, por lo que es fundamental poder disfrutarlo y divertirse en el proceso.
