Es el sueño de muchos poder contar con un negocio propio de gastronomía. Sin embargo, al momento de hacerlo hay varios obstáculos que se interponen en el camino del éxito, como los costos. Es por eso que analizar bien el mercado, junto con muchas otras variables, es clave antes de comenzar a preparar cualquier tipo de negocio.
En este artículo se detallan todos los costos que incluye un emprendimiento de gastronomía para que se puedan tener en cuenta a la hora de pactar la creación del mismo. Aunque es genial poder trabajar de algo que apasione y que divierta, no debe dejar de ser algo que rinda financieramente en la vida del emprendedor.
COSTOS DE UN EMPRENDIMIENTO DE GASTRONOMÍA
- Licencias y permisos: para operar tu negocio de manera legal, se necesita obtener las licencias adecuadas, que pueden incluir permisos de salud, licencias de alimentos, permisos de licor, entre otros.
- Personal: los salarios y beneficios para el personal son una parte importante de los costos, cubriendo a chefs, cocineros, mozos, personal de limpieza y otros empleados.
- Marketing y publicidad: invertir en la promoción de tu emprendimiento es esencial. Esto implica costos asociados con la creación de un sitio web, publicidad en redes sociales, diseño de menús, entre otros.
- Mantenimiento: asegurarse de que tu establecimiento funcione sin problemas implica costos regulares para el mantenimiento de equipos, reparaciones y mejoras en el local.
- Contabilidad y administración: contar con servicios profesionales para llevar la contabilidad y cumplir con los requisitos fiscales y administrativos es fundamental para la gestión eficiente de tu emprendimiento.
- Locación y alquiler: el costo del alquiler del local puede ser significativo y va a depender de factores como la ubicación, el tamaño y la demanda en la zona.
- Equipamiento y mobiliario: comprar o alquilar equipos de cocina, insumos, mobiliario y decoración es esencial para la operación del negocio, cubriendo elementos como cocinas, heladeras, mesas, sillas y vajilla.
- Materia prima: el costo de los ingredientes y suministros necesarios para preparar los platos también es una consideración importante, y la calidad de los productos puede influir en este costo.
- Servicios públicos: los pagos de servicios como electricidad, agua, gas y otros servicios públicos son esenciales para mantener la operación diaria del negocio.
- Seguro: invertir en seguros, como seguro de responsabilidad civil, seguro de propiedad y seguro de salud para empleados, es crucial para proteger tu negocio contra posibles riesgos.
Estos son algunos de los costos que implica cualquier tipo de emprendimiento en gastronomía. Si bien al comienzo no todos son esenciales, es clave poder contar con una anticipación a lo que debería tener cualquier negocio para que funcione de forma correcta. Se pueden ir incorporando de a poco para que el aumento del costo sea gradual, pero eventualmente se debería contar con todos ellos.
Una forma de poder conocer en promedio cuanto se puede gastar es consultarle a una persona que ya tenga un negocio de este estilo funcionando. Aunque sea como la competencia, lo cierto es que puede ser un buen primer acercamiento a la comprensión del desempeño de estos rubros.
